Только проверенные годами рыбаки. Мы точно знаем, где выловлена и в каких условиях доставлялась рыба, которая окажется на прилавке.
Очень тщательный прием товара. Если качество нас не устраивает, возвращаем партию, даже если останемся на неделю без без какой-либо продукции. Компромиссов быть не может.
Поставка по вылову. Не гонимся за количеством. Важны только качество и свежесть.
Ресторанные процессы в соответствии со стандартам безопасности ХАССП.